Muffins de banana y almendras

Muffins de Bananas y Almendras

Una receta deliciosa y nutritiva.

Cantidad	Ingredientes	Descripción
2 tazas	Harina de trigo
1/4 taza	Azúcar
1 cdta	Polvo de hornear
1/2 cdta	Sal
1 taza	Leche
1/3 taza	Aceite vegetal
3/4 taza	Apróximadamente 3 bananas	Hecha puré
1/2 taza	Almendras	Trituradas o en lonjas
1	Huevo	Batido

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a (200º Celsius). Engrasar el molde para muffins.

2. Crear un hueco con todos los  ingredientes secos dentro de un envase. Crear un hueco   en el centro.

3. En otro envase mezcla la leche, huevo, banana y nueces. Vertir dentro del hueco de los ingredientes secos.

4. Revolver todo hasta que la mezcla esté húmeda.

5. Coloque una cucharada de la mezcla dentro de los moldecitos engrasados.




6. Hornear por 15 minutos o hasta que los muffins estén bien dorados. O hasta que un palillo de
de dientes insertado en el centro del muffing, salga limpio.
Da de 18 a 20 muffins.

Mi piace y  lo hago 

Ada

Nota: Tomé la receta del sitio: http://chefmilani.com/muffins.html#.V02l35GLTIU  y modifiqué algunas cosas. Para mí, lo importante es comprobar que la receta es buena. Las fotos fueron tomadas una vez que realicé la receta.

ENSALADAS: RICAS, NUTRITIVAS Y SIMPLES

Uno de mis platos favoritos es la ensalada, las variantes son infinitas, preparadas con carnes, mariscos, frutas o  legumbres son una alternativa  para un almuerzo y/o cena deliciosa y saludable.  Consumidas en el verano refrescan, pero no por eso debes dejar de consumirlas en el invierno, ya existen variantes calientes.  Pueden ser servidas como plato único, acompañante o como una entrada.

Hoy les presento tres de mis favoritas, además, de ser ricas se preparan en un 2x3!!!

Ensalada con Camarones Frescos, Pera y Parmesano

Ingredientes para 4 personas:

Rúcula 200gr ( o hojas que se prefiera: Lechuga, entre otras)

8 nueces (2 por platos)

12 camarones saltados al sarten por 3 minutos (3 por plato) 

1 Pera cortada finísima (recomiendo el Pela frutas para obtener un resultado óptimo)

200 gr de  queso parmesano en trozos  (50 gr por plato)

Preparación

Hacer una base con la rúcula e ir agregando las nueces en trozos. Disponer los camarones en la forma deseada y cubrir con la pera cortada en lonjas finas. Como toque final agregar el parmesano en el centro.

Nota: El condimento ideal es el aceto balsámico 

Ensalada de melón y jamón serrano

Ingredientes para 2 personas 

1 melón

300 gr de jamón serrano 

Preparación

Pelar y cortar el melón en forma de media luna y disponer en forma circular en un plato

Al centro enrollar el jamón 

Ensalada Caprese

Ingredientes para 4 personas

2 tomates grandes en ruedas

Queso mozzarella en ruedas 300gr

2 latas de atún en aceite de oliva

Hojas de albahaca

Preparación

Disponer los ingredientes por el orden antes descrito

Condimentar con orégano molido, sal y aceite de oliva.

Bueno provecho 

Me gusta y lo hago

Ada

Quesillo/flan Dominicano

La primera vez que probé el quesillo fue una experiencia inolvidable y adictiva!!! Postre cremoso y esponjoso que tiene muchas variables (ingredientes y preparación) pero que aun así encanta el paladar.

La técnica se perfecciona con los años, yo aun no he encontrado la mía, pero mientras la encuentro me sirve como un excelente postre para las reuniones y fiestas siendo mis seres queridos mis mejores jueces.

Quesillo 

Ingredientes
 

·  -1 lata de leche condensada de 397 g

·  -Igual cantidad de leche enterao evaporada  carnation

·  -Dos huevos

·  -2 cucharadas de azúcar morena

·  -20 ml de agua 

Preparación  

·      En una olla unir el azúcar y agua.  Encender    a fuego medio y dejar que se                        forme      el caramelo y verter en el molde donde se cocinara el quesillo..

·      En un recipiente batir los huevos y luego    colar para así evitar grumos

·                       
       Unir a los huevos las dos leches y homogenizar (puedes utilizar la licuadora, es mas fácil)

·      Llenar hasta la mitad una olla  y ponerla a fuego alto

·      Una vez este hirviendo el agua verter la mezcla de los huevos y las leches en  el                molde y colocar en la olla (Baño Maria).

·      Poner a medio fuego y cubrir con una tela de algodón.

·      Cocinar por 1 hora o hasta que se introduzca un palillo y este salga limpio.

·      Una vez listo dejar enfriar a temperatura ambiente y luego enfriar en la nevera.

Nota: 

1- Si dejas quemar un poco el azúcar el color de la superficie quedara más oscuro.
 
2- Puedes agregar un chorrito de Ron, Amareto u otro licor que desees, algunas personas le agregan Café!!!
 
3- Puedes hacerlo con leche entera  por cada huevo utilizado le añades 2 cucharadas de azúcar (ej 1 litro de leche = 5 a 6 huevos = 10 a 12 cucharadas de azúcar).

Me gusta y lo hago

 By Ada

Donuts de papas

Las Rosquillas o Donuts  son deliciosas y cansarse de ellas es casi imposible ya que las puedes glasear y/o rellenar con lo que mas te guste. Perfectas para cumpleaños o sencillamente para la merienda.

Ingredientes 
4 papas medianas(dos tazas hechas puré) 
2 3/4 tazas de harina
 1 huevo 
1 taza de azúcar
 1/2 cucharadita de sal
 4 cucharadas  de mantequilla
 3 cucharadas de baking  soda
 3/4 taza de leche.
 Aceite 
Canela (opcional)

Preparación
Necesitarás 3 fuentes (1 grande, 1 mediana y otra pequeña) 

- En la fuente grande agregar la harina, la sal y el polvo de hornear. Reservar.

- En la fuente mediana mezclar el puré de papas, la mantequilla y 1/2 taza de   azúcar. Reservar. 

-En la fuente pequeña mezclar el huevo y la otra 1 /2 taza de azúcar. 

-Mezclar el puré de papas con la harina (Dejar enfriar el puré de papas). 

-Después, cuando la mezcla de papas , azúcar y la mantequilla esté fría; agregar poco a poco el contenido de la fuente pequeña y de la grande.

 -Por último agregamos la leche poco a poco. Dejamos reposar por dos horas (mínimo) en la nevera.

 -Amasamos la pasta hasta obtener  una pasta de 1/4 de pulgada de espesor y con un molde o vaso pequeño procedemos a moldear las donas. Para hacer la parte central yo utilizo la tapita de sal. 

Poner a fuego medio suficiente aceite para freír las donuts hasta que estén  doradas de ambos lados.
Espolvorear  la canela por encima (opcional) Y..... ¡Listo!
 

  Nota: Puedes freir la parte central de el donuts (no desperdicies nada!!!)

Si no te gusta freirlas  puedes cocinarlas al horno para hacer una receta mas saludable y con menos grasa.

Mi piace, lo hago

By Sara

 

Imagen tomana de http://www.krispykreme.co.uk/doughnuts/dozens/

Unas vacaciones llenas de paniganci, focaccette y focaccia

 Unas vacaciones llenas  de panigacci, focaccine y focaccia en la Toscana

El verano pasado visité a mis primas en la Toscana, específicamente estuve en  Terrarossa, Aulla (Lunigiana) y como es costumbre me interesé por conocer la comida típica del lugar.

El recuento...
 No bajé bien  del tren cuando ví los afiches que promocionaban las “sagras” (fiestas patronales de cada parroquia) y en especial la que decía: “Fiesta de la focaccia en Quercia”. La nostalgia llegó a mí, al recordar que mi padrastro, de vez en cuando, nos hacía la focaccia rellena de Mozzarela y de Prosciuto crudo en casa (en República Dominicana). Llegó la noche.  Y una de mis primas sacó los “testi” que pesan aproximadamente 5 kg cada uno. E  inició a preparar la masa y después de un minuto en el fuego... ¡¡¡Ya estaba lista!!! Umm Focaccia rellena de straquino y tocineta... ¡Aún babeo al pensar en ese día!


Antes que nada testi
A la focaccia, panigacci y focaccette se les llama testi debido a que para su realización se utilizan testi de metal o de terracota.

Testi de metal: no es más que dos platos planos con un largo mango; en el cual una vez vertido el preparado; se cubre con el otro testi pre calentado y se deja en el fuego. Estos deben de ser volteados de vez en cuando hasta completar su cocción.


Panigacci
Es parecido a un pan redondo. Los ingredientes utilizados para su preparación son: harina, sal y agua. Para cocinarlos se utilizan testi de teracota y se procede de la siguiente manera:Luego de hacer el preparado se vierte en un testi  (plato hondo de terracota formado por dos partes que son sótano y soprano) el cual se encuentra previamente en la braza (en el fuego). Se cubre con el siguiente testi y se repite la acción. El Panigacci se cocina en unos segundos y se sirve caliente para rellenarlo.


Focaccia

Yo definiría la Focaccia como un pan crocante y sabroso. La particularidad de esta es que en la preparación se pueden utilizar diversos ingredientes desde oliva, hierbas aromáticas, salamis, quesos, etc. Para la realización de esta  se necesita harina, agua, sal y polvo de hornear.  Se cocina al horno en un molde plano o bandeja.

Ingredientes:

• 300 g de harina 00 
• 130 g de agua tibia
• 12 g de levadura ( medio de un cubo )
• 50 g de aceite de oliva
• 6 g de sal
• 1 pizca de azúcar
• Aceite de oliva 

Preparación:

• Colocar la harina en un tazón grande, agregue la sal y el azúcar.
• Disolver la levadura en el agua y agregar a los ingredientes antes mezclados y comenzar a amasar. 
•  Agregue el aceite y trabajar hasta que la masa esté suave. 
•  Dejar reposar unos minutos, aplanar con un rodillo y colocar en un molde para hornear engrasada con aceite.  
• El molde debe medir aproximadamente 30 cm. de diámetro. Mientras más fina la masa, más crujiente la Focaccia. Extender la masa en el molde. Repetir varias veces. 
• Espolvorear con sal gruesa en la superficie de la masa, dejar reposar 10 minutos. 
• Preparar una mezcla de agua-aceite para ser distribuido en la superficie.(1 parte de agua por 2 de aceite)
• Espolvorear la superficie de la masa y luego darle al clásico con hoyuelos Focaccia, (aplicación de presión con las yemas de los dedos). Que suba, el medio ambiente a 20 ° C en la levadura durará aproximadamente una hora.
• Horneé a 200/220° C durante unos 15 minutos y luego comprobar la cocción.

Focaccette di aulla
Y ante el hecho de que: el pantalón no cerraba en el último botón, que aulla está a cientos de kilométros de casa y a que ¡me encanta la focaccina! Decidí comprarme el testi con el cual se realiza,  y ahí está la prueba.

Farcito!!!
Es el relleno utilizado para la preparación de éste testi. Es muy variado. La regla no es absoluta, así que puedes cambiar el relleno si así lo prefieres. Los más comunes son:

Queso: stracchino o  gorgonzola.
Afetadoss: salami, tocineta, salchicha o jamón serrano.
También el relleno puede ser dulce: Nutella o mermelada.

Parecidos sí, ¡Igual no!

El Panigacci, Focaccia y las Focaccina son primos cercanos del pan; y por ende aún cuando son hechos con harina su sabor y textura es diversa.

Espero que se les haya hecho agua la boca... ; )

By Ada

Torta de manzana y zanahoria

 
Siempre le digo a mi sobrina Perla Maité que soy una come zanahorias. ¡¡¡Y es que siempre me ha gustado esta hortaliza!!!

Para mí, es perfecta combinarla en una rica torta para el desayuno con una taza de té. 

 Así que, aquí les dejo la receta de ésta   deliciosa torta!!!

Ingredientes:

- 200 gr de harina integral

- 180 gr de azúcar

- 150 ml de leche
- 1 cucharadita de polvo de hornear 

- 1 huevo (separar la yema de la clara)
- Una cucharada de  aceite de maíz o girasol

- 50 gr de zanahorias rayadas

- 2 manzanas picadas: 1 en cuadritos y otra en forma de media luna.

- Una pizca de sal

- Una pizca de canela (opcional)

Preparación:

1- Separar la yema de la clara, reservar la clara.
2- Unir la yema del huevo, el azúcar, la canela, la harina, el polvo de hornear y el aceite  mezclando de forma constante.
3- Agregar la zanahoria y la manzana en cuadritos.
4- En un bowld, unir la clara del huevo, la pizca de sal y montar. Una vez montada añadir poco a poco; moviendo de abajo hacia arriba el compuesto. (como el tiramisu)
5- Encender el horno a 200 grados celcius.

 6- En el fondo del molde para hornear, distribuir las manzanas en rodajas .
7- Verter la mezcla en el molde.
8- Bajar a 180 grados celcius la temperatura del horno y  dejar cocinar por 45 minutos o hasta el momento en que introduzcas un palillo en la torta y éste salga limpio. 
9-Dejar enfriar y servir.

Vi la receta , me gusto y la hice

By Ada

Ponche de media noche

 






Il punch è una bevanda che non manca mai al tavolo dei dominicani
durante le feste di Natale. E' dolce, cremoso e profumato per la
presenza di spezie (cannella, noce moscata).

Il punch dominicano o, come l'ho chiamato io, punch di mezzanotte è
semplice da fare e perfetto da consumare in compagnia.

Ingredienti:

396 g di latte condensato

630 g di latte intero (meglio se bollito)

Cannella

1 cucchiaino di noce moscata grattuggiata

2 rossi d'uovo

3/4 di tazza di rum

10 mandorle tostate e grattuggiate
Preparazione:

1. Mettete in una pentola il latte condensato, il latte intero e i rossi d'uovo e mescolate.

2. Aggiungete la cannella e un po' di noce moscata grattuggiata,
cuocete per 15 minuti a fuoco basso mescolando con un mestolo di
legno.

3. Spegnete il fuoco e aggiungete le mandorle e il rum

4. Versate in una bottiglia di vetro e, quando raffreddato, mettete in
frigo prima di servire.


Sapete, ora che so fare il punch in casa è davvero difficile che io
possa acquistare una bottiglia di punch industriale!

El ponche es una de las bebidas que no faltan el la mesa de los dominicanos en las navidades. 

 Es una bebida dulce, cremosa y que se perfuma con las especias. El ponche dominicano, o como yo  le puse al mio: de media noche, es muy sencillo de hacer y perfecto para compartir.

Ingredientes:

Les cuento que ahora que se hacer el ponche en casa es difícil que vuelva a comprar una botella preparada industrialmente. 

 Tradotto da Chiara

By Ada