Riso con pollo - Locrio de pollo

Il riso con pollo, chiamato ''locrio de pollo'' in Repubblica Dominicana, è un piatto unico che si cucina tutto insieme. Ci sono molte varianti al riguardo alla carne e anche alle verdure che desiderate aggiungere.

Il locrio si  può fare con una di queste proteine  o mescolandone due o di più :

Pollo-Maiale-Manzo-Salciccia-Wuster-Salame-Granchi-Sardine-etc...

Si puo anche completare con verdure come sono:

Piselli-Maiz-Carote-Zucca -etc...

HABICHUELAS CON DULCE (DULCE DE LA CUARESMA EN REPUBICA DOMINICANA)

                                         

Cuando se está lejos de su país (República Dominicana en mi caso) se extrañan ciertas costumbres y por supuesto comidas. Aquí en Italia en tiempos de cuaresma se come la colomba (pan dulce en forma de paloma) los huevos de pascuas (de chocolate) ¡¡¡pero yo quería mi habichuela con dulce!!!

Cuando se vive en el exterior, no es fácil encontrar los ingredientes para la preparación de algunas recetas. Mi experiencia ha sido que 1 de 6 cocos que he comprado me ha salido bueno. Por eso, decidí realizar esta receta y demás recetas dominicanas exclusivamente con los ingredientes que encuentro aquí. También por que me doy cuenta que a veces las personas no pueden seguirme el paso a la hora de cocinar algo ya que no encuentran los ingredientes o se les hace muy complicado realizarlas. (La guayadera de coco no es fácil...)

¡Ah! algo más. A la hora de buscar productos para cocinar platos caribeños, asiáticos o étnicos en sentido general… la mejor opción es dirigirse al supermercado de los chinos más cercano. Ya que cuentan con una gran variedad de productos. No siempre se encontrarán productos dominicanos; pero sí encontrarás cosas que pueden servir.

Receta de las habichuelas con dulce (mini) 4 porciones

"RECUERDA: Las recetas que realices en casa,  que llevan como ingredientes productos lácteos, deben consumirse pasados tres (3) días de su preparación para evitar daños a la salud"

Ingredientes:
300 gr de habichuelas rojas blandas
1 lata de leche evaporada Carnation
150 gr de leche de coco (enlatada)
1 taza de azúcar blanca
1 cucharadita canela en polvo
1/4 cucharada de nuez moscada rayada
1 cucharadita de clavo dulce
1/4 taza de uvas pasa
1/2 cucharadita de sal
120 gr de batata picada en cuadritos
1/2 cucharadita de mantequilla (opcional)

Preparación:
Licuar las habichuelas y colar. Obtendras una crema.

                        

En una olla de fondo grueso agregar: las  habichuelas y las leches (evaporada y de coco). Mezclar con una cuchara grande.
Llevar a la estufa y encender a fuego medio. Agregar el azúcar, canela , clavo dulce y la nuez moscada. Dejar hervir por 10 minutos.

 Añadir las pasas, la sal y las batatas y dejar cocinar de 15 a 20 minutos. Apagar dejar enfriar y servir

                             
  Nota:
 Si no te gusta muy dulce agrega menos azúcar.
Si la deseas menos densa, agrégale agua en el momento de la cocción.

Me gusta y lo hago 

Mis costumbres…mis raíces…

 ¡¡¡Son parte de mi identidad!!!

By Ada

Ghiaccioli di patata americana

Ghiacciolo di patata americana 

Un gelato buono e cremoso!!!

  Siamo nella stagione delle patate americane il.blog ti offre una possibilita' diversa per prepararle: gelato di patate americane


Il blog ti offre la possibilita' Di prepararle in maniera diversa


Ingredienti per 4 ghiaccioli:
- 500 grammi di patata americana lessata tagliata a cubetti
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1/2 tazza di latte
- 1/2 tazza di latte di cocco
- zucchero a piacere
- 1 cucchiaino di cannella

Preparazione:

- Una volta raffredate le patate frullatele assieme a tutti gli altri ingredienti
- Mettete il contenuto in uno stampo per ghiaccioli
- Mettete in freezer fino a che si congelano
- Godeteveli

By Ada e Chiara

Torta di patata americana

Torta tipica della cucina dominicana e dei paesi caraibici. 

Per il suo sapore dolce e piccante risulta una torta perfetta per il freddo.

Ingredienti:

- 500 grammi di patate americane
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano
- 1 pizzico di noce moscata 
- 3/4 di tazza di zucchero di canna
- 1 tazza di farina integrale  
- 1 tazza di latte
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di  tazza di uvetta passita 
- 1/2  tazza di burro fuso
- 1/2 tazza di cocco gratuggiato
- 1 cucchiaino di zenzero gratuggiato

Preparazione:

- Sbucciate le patate, tagliatele a pezzettini e mettetele a bollire per 10 minuti o fino a quando siano morbide 
- Una volta pronte le patate fare un pure
- Unite gli ingredienti e mescolote fino a ottenere un impasto omogeneo
 - Riscaldate il forno a 250 gradi
- Versate l'impasto ottenuto in una tortiera imburrata
- Mettete in forno per 30 minuti
 - Lasciate raffreddare e servite

 NB: Ogni padrona di casa conosce il suo forno, quindi i tempi sono indicativi; servirsi di uno stecchino di legno per vedere se il dolce è cotto:  lo stecchino asciutto indica che è pronto.

Riso cinese - chofan

CHOFAN

Per 4 persone

 Ingredienti

500 grammi di riso basmati

600 gr di carne di pollo

600 gr di carne di maiale

300 gr di braciola di maiale affumicata

1 tazza di cavolo bianco tagliato fino

1 cipolla grande tagliata a cubetti

1 peperone verde tagliato a cubetti

2 carote grandi tagliate a cubetti

Una tazzina di prezzemolo tritato

1 cucchiaino di pepe verde

100 ml di salsa di soia

½ tazza di olio di oliva

150 grammi di piselli

un pizzico di sale


Preparazione

1-Cucinate il riso e lasciate riposare ( vedere ricetta in la bandiera dominicana).

2-Condite il pollo e la carne di maiale con pepe, sale  e un cucchiaio di salsa di soia.

3-Versate 4 cucchiai di olio in padella e soffriggete le carni, lasciate cuocere per 45 minuti,
aggiungete acqua ogni tanto . Una volta cotta la carne, mettetela da parte e lasciate il sugo nella padella.

4-Tagliate la carne dopo che si è raffreddata e la  braciola affumicata a pezzetti piccoli.

5-Al  sugo rimasto in padella aggiungete il resto dell'olio.

6-Aggiungete le verdure e cucinate per 15 minuti a fuoco basso.

7-Aggiungete  il resto della salsa di soia e le carni e lasciate cuocere per 10 minuti.

8-Per ultimo amalgamate  il riso agli ingredienti e subito dopo spegnete il fuoco.

Servite e mangiate.

Nota: potete aggiungere i tipi di verdura che desiderate (mais , porri , sedano verde e altri) . Io ho aggiunto un po’ di peperone piccante.

  
                                                                                                                                    Ada

Torta di banana - Pan de guineo

Si continua con il cibo tipico della Republica Dominicana...

Se sigue  con la comida típica de República

 dominicana ...

Ingredienti:
3 banane
1/4 di tazza di burro fuso
1/2 tazza di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
Un pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella
1 1/2 tazza di farina integrale
2 uova
1/4 di tazza di acqua
1/4 di tazza di uvetta passita
1/4 di tazza di noci

Preparazione:
- Mettere da parte un po' di noci e 1/4 di una banana
- Frullare tutti gli ingredienti nell'ordine esposto in lista ingredienti
- Riscaldare il forno a 250 gradi
- Versare l'impasto ottenuto in una tortiera imburrata
- Mettere in forno per 30 minuti
- 5 minuti prima della fine della cottura, decorare con le noci e le banane messe da parte
- Lasciare raffreddare e servire

NB: ogni padrona di casa conosce il suo forno, quindi i tempi sono indicativi; servirsi di uno stecchino di legno per vedere se il dolce è cotto: lo stecchino asciutto indica che è pronto.

Ingredientes:
3 guineos 
1/4 taza de mantequilla  disuelta
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
Una pizca de sal
1 cucharadita de canela
1 1/2 de harina integral
2 huevos
1/4 de taza de agua
1/4 taza de pasas
1/4 taza de nueces

Preparación:
-Reservar un poco de las nueces y 1/4 de un guineo. 
-En una licuadora integrar todos los ingredientes en el orden anterior.
-Encender el horno a 250 grados.
-Una vez bien mezclado todo verter en un molde pre-enmantequillado.
-Entrar al horno por 30 minutos a 250 grados o hasta que este listo (cada horno varía).
-5  minutos antes de sacar del horno decorar con el 1/4 de guineo en ruedas y las nueces.
-Enfriar y servir.

NOTA: cada quien conoce su horno, por lo que el tiempo que doy es inidcativo; usa un palillo para saber si esta lista la torta: si el palillo sale limpio al introducirlo dentro de la torta quiere decir que esta lista.

Me gusto y lo hice. Ada.

Grazie per la traduzzione Chiara!!!

La bandiera Dominicana , piato tipico

Oggi vi propongo   la ricetta del piatto tipico della Republica Dominicana .

Il riso per i Dominicani è come la pasta per gli italiani . Il 90 % dei dominicani mangia il riso tutti i giorni.

La bandiera Dominicana si mangia come piatto unico , è composto da: riso bianco , fagioli rossi , carne di pollo e insalata .