Riso con pollo - Locrio de pollo

Il riso con pollo, chiamato ''locrio de pollo'' in Repubblica Dominicana, è un piatto unico che si cucina tutto insieme. Ci sono molte varianti al riguardo alla carne e anche alle verdure che desiderate aggiungere.

Il locrio si  può fare con una di queste proteine  o mescolandone due o di più :

Pollo-Maiale-Manzo-Salciccia-Wuster-Salame-Granchi-Sardine-etc...

Si puo anche completare con verdure come sono:

Piselli-Maiz-Carote-Zucca -etc...

Torta de manzana y zanahoria

 
Siempre le digo a mi sobrina Perla Maité que soy una come zanahorias. ¡¡¡Y es que siempre me ha gustado esta hortaliza!!!

Para mí, es perfecta combinarla en una rica torta para el desayuno con una taza de té. 

 Así que, aquí les dejo la receta de ésta   deliciosa torta!!!

Ingredientes:

- 200 gr de harina integral

- 180 gr de azúcar

- 150 ml de leche
- 1 cucharadita de polvo de hornear 

- 1 huevo (separar la yema de la clara)
- Una cucharada de  aceite de maíz o girasol

- 50 gr de zanahorias rayadas

- 2 manzanas picadas: 1 en cuadritos y otra en forma de media luna.

- Una pizca de sal

- Una pizca de canela (opcional)

Preparación:

1- Separar la yema de la clara, reservar la clara.
2- Unir la yema del huevo, el azúcar, la canela, la harina, el polvo de hornear y el aceite  mezclando de forma constante.
3- Agregar la zanahoria y la manzana en cuadritos.
4- En un bowld, unir la clara del huevo, la pizca de sal y montar. Una vez montada añadir poco a poco; moviendo de abajo hacia arriba el compuesto. (como el tiramisu)
5- Encender el horno a 200 grados celcius.

 6- En el fondo del molde para hornear, distribuir las manzanas en rodajas .
7- Verter la mezcla en el molde.
8- Bajar a 180 grados celcius la temperatura del horno y  dejar cocinar por 45 minutos o hasta el momento en que introduzcas un palillo en la torta y éste salga limpio. 
9-Dejar enfriar y servir.

Vi la receta , me gusto y la hice

By Ada

Ponche de media noche

 






Il punch è una bevanda che non manca mai al tavolo dei dominicani
durante le feste di Natale. E' dolce, cremoso e profumato per la
presenza di spezie (cannella, noce moscata).

Il punch dominicano o, come l'ho chiamato io, punch di mezzanotte è
semplice da fare e perfetto da consumare in compagnia.

Ingredienti:

396 g di latte condensato

630 g di latte intero (meglio se bollito)

Cannella

1 cucchiaino di noce moscata grattuggiata

2 rossi d'uovo

3/4 di tazza di rum

10 mandorle tostate e grattuggiate
Preparazione:

1. Mettete in una pentola il latte condensato, il latte intero e i rossi d'uovo e mescolate.

2. Aggiungete la cannella e un po' di noce moscata grattuggiata,
cuocete per 15 minuti a fuoco basso mescolando con un mestolo di
legno.

3. Spegnete il fuoco e aggiungete le mandorle e il rum

4. Versate in una bottiglia di vetro e, quando raffreddato, mettete in
frigo prima di servire.


Sapete, ora che so fare il punch in casa è davvero difficile che io
possa acquistare una bottiglia di punch industriale!

El ponche es una de las bebidas que no faltan el la mesa de los dominicanos en las navidades. 

 Es una bebida dulce, cremosa y que se perfuma con las especias. El ponche dominicano, o como yo  le puse al mio: de media noche, es muy sencillo de hacer y perfecto para compartir.

Ingredientes:

Les cuento que ahora que se hacer el ponche en casa es difícil que vuelva a comprar una botella preparada industrialmente. 

 Tradotto da Chiara

By Ada

Empanadas dominicanas

La cucina dominicana ha molti tipi finger foods o stuzzichini e uno dei più amati è las empanadas. Per gli italiani sarebbe un piccolo calzone. 

La varietà di ripieno è grande ma i più usati sono:

pollo e uvetta passita

pollo e formaggio

ricotta e spinaci

granchio

gamberi

verdure 

e tanti altri

 Prova questa ricetta per le feste.

Ripieno di pollo e uvetta passita

Ingredienti

• 250 gr di petto di pollo
• 1 cucchiaio di prezzemolo
• Sale
• Pepe
• 1 cipolla
• 1 peperone verde
• 1 cucchiaio di uvetta passita tagliate

Preparazione

• Cucinate il petto di pollo con sale, pepe e prezzemolo
• Una volta pronto tagliatelo a pezzi o macinatelo
• Soffriggete cipolla, peperone verde e uvetta passita 
• Se lo desiderate può essere aggiunto succo di pomodoro

Empanaditas dominicanas

Ingredienti ( per 15 empanaditas)

• 3 tazze di farina
• 1/4 di cucchiaio di sale
• 1 uovo
• 170 g di burro
• 4 cucchiai di acqua

Preparazione

• Mescolate la farina e il sale
• Aggiungete gradualmente il burro freddo tagliato a pezzetti
• Aggiungete l'uovo e l'acqua
•  Fate una palla con l'impasto ottenuto e avvolgetela con pellicola; lasciatela riposare per 30 minuti
• Stendere l'impasto finché si ottiene una lamina sottile
• Tagliate cerchi di 10 cm di diametro
• Aggiungete il ripieno al centro
• Unite i bordi
• Chiudete con l'aiuto di una forchetta

A mangiare!!!

Al forno
Riscaldate il forno a 250 °C e abbassate la temperatura a 150 °C quando infornate las empanaditas.

Cuocete per 15 minuti, lasciate raffreddare e mangiate.
(Nota: se las empanaditas non vengono dorate,  con un pennello ungetele di tuorlo d'uovo)

Sul  fuocoMettete sufficiente olio in una pentola aggiungete olio sufficiente.

Quando è sufficientemente caldo friggete las empanaditas fino a doratura.
Lasciate raffreddare e mangiate.

 Grazie Chiara 

By Ada

Muffin arancia e cioccolato

Lista ingredienti

130g di farina 00
100g zucchero
150g di gocce di cioccolato
50ml di olio di semi, mais o quello che avete in casa
100ml di latte
100ml di succo d'arancia
2 cucchiai di lievito in polvere
1/2 cucchiaio di sale
1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia
la buccia di un'arancia grattugiata (meglio se bio)


-Prima cosa accendere il forno a 200°c e preparare lo stampo per i muffin
-In un contenitore mescolare la farina, il sale e il lievito e mettere da parte
-Se avete le gocce di cioccolato mescolatele con un paio di cucchiai di farina e mettete da parte anche quelle, se non le avete tagliate una tavoletta di cioccolato in pezzi non troppo grandi e poi aggiungete la farina e mescolate.

-In una bowl mescolate prima l'olio con lo zucchero

-Aggiungete le uova, mescolare bene!
-Dopo grattugiate l'arancia e aggiungete anche il succo al composto, circa 100ml di succo




-Aggiungere l'essenza di vaniglia
-Aggiungete un cucchiaio alla volta la farina (che ha già il lievito e il sale) e mescolate.


-Alternate la farina con il latte finché non avrete finito di mettere tutto e dovreste avere un composto morbido e non troppo denso






-Aggiungete le gocce di cioccolato

-Riempire lo stampo e poi informare per 20 min.
-Godeteveli ;)

Note:
-Per vedere se soo pronti uno stuzzicadenti/spaghetto crudo in mezzo e se esce asciutto sono pronti.
-Non mescolare troppo quando si aggiunge la farina altrimenti vi vengono duri come il pane.
-Sono venuti 14 muffin piccoli

Sayra.