Empanadas dominicanas

La cucina dominicana ha molti tipi finger foods o stuzzichini e uno dei più amati è las empanadas. Per gli italiani sarebbe un piccolo calzone. 

La varietà di ripieno è grande ma i più usati sono:

pollo e uvetta passita

pollo e formaggio

ricotta e spinaci

granchio

gamberi

verdure 

e tanti altri

 Prova questa ricetta per le feste.

Ripieno di pollo e uvetta passita

Ingredienti

• 250 gr di petto di pollo
• 1 cucchiaio di prezzemolo
• Sale
• Pepe
• 1 cipolla
• 1 peperone verde
• 1 cucchiaio di uvetta passita tagliate

Preparazione

• Cucinate il petto di pollo con sale, pepe e prezzemolo
• Una volta pronto tagliatelo a pezzi o macinatelo
• Soffriggete cipolla, peperone verde e uvetta passita 
• Se lo desiderate può essere aggiunto succo di pomodoro

Empanaditas dominicanas

Ingredienti ( per 15 empanaditas)

• 3 tazze di farina
• 1/4 di cucchiaio di sale
• 1 uovo
• 170 g di burro
• 4 cucchiai di acqua

Preparazione

• Mescolate la farina e il sale
• Aggiungete gradualmente il burro freddo tagliato a pezzetti
• Aggiungete l'uovo e l'acqua
•  Fate una palla con l'impasto ottenuto e avvolgetela con pellicola; lasciatela riposare per 30 minuti
• Stendere l'impasto finché si ottiene una lamina sottile
• Tagliate cerchi di 10 cm di diametro
• Aggiungete il ripieno al centro
• Unite i bordi
• Chiudete con l'aiuto di una forchetta

A mangiare!!!

Al forno
Riscaldate il forno a 250 °C e abbassate la temperatura a 150 °C quando infornate las empanaditas.

Cuocete per 15 minuti, lasciate raffreddare e mangiate.
(Nota: se las empanaditas non vengono dorate,  con un pennello ungetele di tuorlo d'uovo)

Sul  fuocoMettete sufficiente olio in una pentola aggiungete olio sufficiente.

Quando è sufficientemente caldo friggete las empanaditas fino a doratura.
Lasciate raffreddare e mangiate.

 Grazie Chiara 

By Ada